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Pot-au-feu facile à réaliser

Préparation: 30 min / Cuisson: 2 h

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 kg de viande à pot au feu (flanchet, plat de côtes, poitrine)
  • 4 carottes
  • 2 poireaux
  • 3 navets
  • 2 branches de céleri
  • 1 oignon
  • 3 clous de girofle
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • Sel
  • Poivre

Préparation:

  1. Épluchez, lavez et coupez les légumes en morceaux.
  2. Piquez l’oignon avec les clous de girofle. 
  3. Dans une grande cocotte disposez les légumes, l’oignon, l’ail, le bouquet garni et la viande. Recouvrir d’eau, salez, poivrez et laissez cuire pendant 2 h. Écumez de temps en temps.
  4. Ajoutez les os à moelle à mi-cuisson.
  5. Servez bien chaud.

Bon appétit!

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Chicons au gratin sans gluten / sans lactose

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 chicons (endives)
  • 4 tranche de jambon
    • Pour la béchamel:
  • 20 cl de lait de soja
  • 10 cl de crème de soja
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade râpée

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.3).
  2. Enlevez les premières feuilles des chicons, passez-les sous l’eau et enlevez le trognon. Coupez-les en deux et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 min.
  3. Réalisez la béchamel: dans une casserole faites chauffer le lait de soja et délayez la maïzena. Ajoutez à la fin la crème de soja. Salez, poivrez et râpez un peu de muscade (selon vos goûts).
  4. Enroulez 2 demis chicons dans une tranche de jambon et disposez-les dans un plat à gratin.
  5. Nappez les chicons de béchamel.
  6. Enfournez pendant 15 min.

Bon appétit!

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Chicons au gratin comme chez moi!!

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 chicons (endives)
  • 4 tranche de jambon
  • Gruyère râpé 
    • Pour la béchamel:
  • 1/2l de lait 1/2 écrémé
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade râpée

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  2. Enlevez les premières feuilles des chicons, passez-les sous l’eau et enlevez le trognon. Coupez-les en deux et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 min.
  3. Réalisez la béchamel: dans une casserole faites fondre le beurre à feu moyen. ajoutez petit à petit la farine en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajoutez le lait au fur et à mesure et remuez sans cesse jusqu’à obtenir la bonne consistance (pas trop liquide). Salez, poivrez et râpez un peu de muscade (selon vos goûts).
  4. Enroulez 2 demis chicons dans une tranche de jambon et disposez-les dans un plat à gratin.
  5. Nappez les chicons de béchamel, parsemez de gruyère râpé.
  6. Enfournez pendant 15 min.

Bon appétit!

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Bouillon de volaille

Pour 1 litre de bouillon:

Ingrédients:

  • 1 carcasse de poulet rôti
  • 1 oignon de taille moyenne coupé en 2
  • 1 branche de céleri hachée
  • 1 carotte coupée en 2
  • 1 bouquet garni ( thym, laurier)

Préparation:

  1. Cassez la carcasse en morceaux pour la faire tenir dans votre faitout. Ajoutez les légumes et le bouquet garni. Mélangez puis recouvrez largement d’eau froide.
  2. Portez à ébullition à feu vif. Écumez soigneusement.
  3. Une fois fini, baissez le feu, couvre et laissez frémir doucement pendant environ 3h.
  4. Versez les ingrédients à la louche dans une passoire placée au dessus d’un grand récipient et passez tout le bouillon.

Vous pouvez le conserver 3 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.

Astuces pour cuisiner facilement

 

Vous pouvez le congeler dans des bacs à glaçon, ainsi quand vous aurez besoin de vous en servir vous pourrez prendre la quantité désirée!

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Fruits et légumes du mois d’Octobre

Les fruits et légumes du mois d’ Octobre:

Légumes:

  • Bette
  • Betterave rouge
  • Brocolis
  • Carotte
  • Catalonia
  • Céleri
  • Céleri branche
  • Céleri rave
  • Chou blanc
  • Chou de BruxellesCatalonia légumes du mois d'octobre
  • Chou frisé
  • Chou rouge
  • Chou-chinois
  • Chou-fleur
  • Chou-rave
  • Cima Di Rapa
  • Citrouille
  • Courge
  • Cresson
  • Epinard
  • Fenouil
  • Haricot
  • Maïs
  • Oignon
  • Panais
  • Petit oignon blanc
  • Poireau
  • Poivron
  • Pomme de terre
  • Potimarron
  • Potiron
  • Salsifi
  • Topinambour

Fruits

  • Avocat
  • Banane
  • ChâtaigneFruits et légumes du mois de Septembre les châtaignes
  • Citron
  • Coing
  • Datte
  • Figue fraîche
  • Fruit de la passion
  • Litchi
  • Mandarine
  • Mangue
  • Marron
  • Noisette
  • Noix
  • Papaye
  • Poire
  • PommeFruits et légumes du mois de Septembre la poire
  • Prune
  • Quetsche
  • Raisin
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Quels sont les fruits et légumes du mois de Novembre?

Le 1er Novembre 2017

Les fruits et légumes du mois de Novembre:

Légumes

  • Carotte
  • Catalonia
  • Céleri
  • Céleri branche
  • Céleri rave
  • Chou blanc
  • Chou de Bruxelles
  • Chou frisé
  • Chou rouge
  • Chou-chinois
  • Chou-rave
  • Cima Di Rapa
  • Citrouille
  • Courge
  • Cresson
  • Endive
  • Epinard
  • Fenouil
  • Mâche
  • Oignontopinambours fruits et légumes du mois d'Octobre
  • Panais
  • Poireau
  • Pomme de terre
  • Potimarron
  • Salsifi
  • Topinambour

Fruits

  • Ananas
  • Avocat
  • Banane
  • Châtaigne
  • Citron
  • Clémentine
  • Datte
  • Fruit de la passion
  • Grenade
  • Kaki
  • Kiwi
  • Kumquat
  • MandarineLa mangue fruits et légumes du mois d'Octobre
  • Mangue
  • Marron
  • Noix
  • Orange
  • Papaye
  • Poire
  • Pomme