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Vinaigrette au jus d’orange

Ingrédients pour 4 personnes:

  • Jus de 2 oranges
  • 1 c à c de moutarde
  • Sel
  • Poivre

Recette:

  1. Dans une casserole, chauffez le jus d’orange pour le faire réduire légèrement. Laissez le refroidir.
  2. Réaliser votre vinaigrette: mélanger la moutarde et le jus d’orange.
  3. Assaisonner selon votre goût.

 

 

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Vinaigrette échalote et miel

Ingrédients pour 6 personnes:vinaigrette maison échalote et miel

  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’avocat
  • 1/2 échalote émincée
  • Sel, poivre

Préparation:

  1. Épluchez et émincez l’échalote
  2. Dans un saladier mélangez le vinaigre, la moutarde et le miel
  3. Ajoutez l’huile d’olive en mélangeant vigoureusement
  4. Ajoutez l’échalote

Vous pouvez consommer cette vinaigrette avec une salade de noix et pommes ou une salade de chèvre chaud.

Bon appétit!

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Gateau moelleux aux pommes et aux amandes – sans gluten

Ingrédients (pour 6 personnes):

  • 3 pommes
  • 20 g de beurre
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 4 oeufs
  • 1 citron Bio
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 100 g de sucre (20+80)

Préparation:

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Pelez et épépinez les pommes, coupez les en quartier puis en morceaux de taille moyenne.
  • Faites les revenir à la poêle avec le beurre et 20 g de sucre jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées.
  • Dans un saladier, râpez la peau du citron (sans aller jusqu’à la pellicule blanche qui est amère).
  • Rajoutez-y les autres ingrédients: sucre, œuf, amandes, maïzena, crème et jus du citron. Mélangez.
  • Beurrez et farinez le moule (ou chemisez-le avec du papier sulfurisé), Déposez-y les pommes caramélisées.
  • Versez l’appareil dans le moule et enfournez pendant 30 min.
  • Démouler quand le gâteau a refroidi et dégustez!
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Pot-au-feu facile à réaliser

Préparation: 30 min / Cuisson: 2 h

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 kg de viande à pot au feu (flanchet, plat de côtes, poitrine)
  • 4 carottes
  • 2 poireaux
  • 3 navets
  • 2 branches de céleri
  • 1 oignon
  • 3 clous de girofle
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • Sel
  • Poivre

Préparation:

  1. Épluchez, lavez et coupez les légumes en morceaux.
  2. Piquez l’oignon avec les clous de girofle. 
  3. Dans une grande cocotte disposez les légumes, l’oignon, l’ail, le bouquet garni et la viande. Recouvrir d’eau, salez, poivrez et laissez cuire pendant 2 h. Écumez de temps en temps.
  4. Ajoutez les os à moelle à mi-cuisson.
  5. Servez bien chaud.

Bon appétit!

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Chicons au gratin sans gluten / sans lactose

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 chicons (endives)
  • 4 tranche de jambon
    • Pour la béchamel:
  • 20 cl de lait de soja
  • 10 cl de crème de soja
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade râpée

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.3).
  2. Enlevez les premières feuilles des chicons, passez-les sous l’eau et enlevez le trognon. Coupez-les en deux et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 min.
  3. Réalisez la béchamel: dans une casserole faites chauffer le lait de soja et délayez la maïzena. Ajoutez à la fin la crème de soja. Salez, poivrez et râpez un peu de muscade (selon vos goûts).
  4. Enroulez 2 demis chicons dans une tranche de jambon et disposez-les dans un plat à gratin.
  5. Nappez les chicons de béchamel.
  6. Enfournez pendant 15 min.

Bon appétit!

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Chicons au gratin comme chez moi!!

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 chicons (endives)
  • 4 tranche de jambon
  • Gruyère râpé 
    • Pour la béchamel:
  • 1/2l de lait 1/2 écrémé
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade râpée

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  2. Enlevez les premières feuilles des chicons, passez-les sous l’eau et enlevez le trognon. Coupez-les en deux et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 min.
  3. Réalisez la béchamel: dans une casserole faites fondre le beurre à feu moyen. ajoutez petit à petit la farine en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajoutez le lait au fur et à mesure et remuez sans cesse jusqu’à obtenir la bonne consistance (pas trop liquide). Salez, poivrez et râpez un peu de muscade (selon vos goûts).
  4. Enroulez 2 demis chicons dans une tranche de jambon et disposez-les dans un plat à gratin.
  5. Nappez les chicons de béchamel, parsemez de gruyère râpé.
  6. Enfournez pendant 15 min.

Bon appétit!