Poulet au curry

Préparation: 10 min / Cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 500 g de filet de poulet
• 400 g de carottes
• 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
• 40 cl de lait de coco
• 1 oignons
• 2 cuillères à soupe de curry
• Sel, poivre

Préparation:

1. Coupez le poulet en morceaux. Émincez l’oignon et coupez les carottes en rondelles.
2. Mettez tous les ingrédients (sauf la noix de coco) dans une cocotte, ajoutez 10 cl d’eau et assaisonnez.
3. Laissez cuire 30 min à couvert à feu moyen.
4. Servez bien chaud avec la noix de coco râpée et du riz noir.

Bon appétit!