Chicons au gratin sans gluten / sans lactose

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 chicons (endives)
• 4 tranche de jambon
  • Pour la béchamel:
• 20 cl de lait de soja
• 10 cl de crème de soja
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• Sel
• Poivre
• Muscade râpée

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C (th.3).
2. Enlevez les premières feuilles des chicons, passez-les sous l’eau et enlevez le trognon. Coupez-les en deux et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 min.
3. Réalisez la béchamel: dans une casserole faites chauffer le lait de soja et délayez la maïzena. Ajoutez à la fin la crème de soja. Salez, poivrez et râpez un peu de muscade (selon vos goûts).
4. Enroulez 2 demis chicons dans une tranche de jambon et disposez-les dans un plat à gratin.
5. Nappez les chicons de béchamel.
6. Enfournez pendant 15 min.

Bon appétit!