Salade de lentilles et radis

Préparation:  12h + 10 min / Cuisson: 5 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 250 g de lentilles
• 12 radis roses
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 1 échalote
• Persil et ciboulette
• Moutarde
• Sel, poivre

Préparation:

1. Faites tremper les lentilles dans un grand volume d’eau pendant 12 h.
2. Faites cuire les lentilles 5 min à la vapeur douce. Et laissez refroidir.
3. Lavez les radis et coupez-les en rondelles. Épluchez et émincez finement l’échalote.
4. Préparez la vinaigrette à l’aide de la moutarde, des 2 huiles et des fines herbes.
5. Mélangez le tout dans un grand saladier et dégustez bien frais.

Bon appétit!