Carpaccio passionné de Saint-Jacques

Préparation: 10 min / Marinade: 5 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 12 noix de Saint-Jacques sans le corail
• 3 fruits de la passion
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation:

1. Tranchez finement les noix de Saint-Jacques et dressez-les dans les assiettes
2. Réalisez la marinade en mélangeant la chair et le jus des fruits de la passion avec l’huile d’olive, rectifiez l’assaisonnement
3. Ajoutez-la dans chaque assiette
4. Après 5 min de marinade vous pouvez déguster!

Bon appétit!